La campaña de siembra del ajo, que tradicionalmente se desarrolla durante el otoño y cuya recolección tiene lugar en primavera, no experimentará un cambio significativo en la provincia de Córdoba respecto al año pasado en lo que a superficie cultivada se refiere.
Así lo apuntó el montalbeño Miguel del Pino, presidente de la Sectorial del Ajo de la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja Córdoba) y vicepresidente de la Mesa Nacional del Ajo, quien avanzó que "la superficie cultivada este año será similar a la de la temporada anterior, quizás con un leve incremento de apenas un 10 por ciento, aunque muy por debajo de las cifras históricas".
Del Pino recordó que, en la última campaña, la superficie sembrada ya sufrió un desplome de más del 50 por ciento respecto a años anteriores, quedando por debajo del millar de hectáreas. Esta cifra contrasta notablemente con las más de 2.000 hectáreas cultivadas en temporadas recientes y con las 9.000 hectáreas alcanzadas en las décadas de 1980 y 1990, concentradas fundamentalmente en los términos municipales de Montalbán, Santaella, La Rambla, Montilla y Aguilar de la Frontera.
Aunque las lluvias registradas en primavera y otoño generaron mejores expectativas climáticas, "la falta de certezas hídricas al inicio de la preparación de los terrenos en septiembre desincentivó a los agricultores a ampliar sus cultivos", según detalló Miguel del Pino, para quien "las precipitaciones llegaron tarde, en octubre".
Además, este cultivo requiere una elevada inversión, estimada entre los 12.000 y los 13.000 euros por hectárea. "La falta de seguridad hídrica supone un riesgo económico considerable, ya que los agricultores podrían enfrentar pérdidas significativas si no cuentan con agua suficiente", añadió el representante de Asaja-Córdoba.
Tal y como se constató en la última Mesa Nacional del Ajo, celebrada en la localidad madrileña de Chinchón, la superficie de cultivo de ajo en España ha registrado un descenso acumulado del 23 por ciento en las últimas tres campañas, con una reducción del 8 por ciento respecto al año anterior. Andalucía lidera este retroceso con una caída del 13,2 por ciento en la última campaña.
Entre los factores que explican este declive, la Mesa del Ajo destacó la falta de rentabilidad para los agricultores, debido al incremento de los costes de producción y a la escasa retribución en los mercados, junto a las dificultades a las que se enfrentan los empresarios para encontrar mano de obra, "un problema recurrente que afecta a la capacidad de gestionar los cultivos".
De igual modo, Miguel del Pino aludió al aumento del coste del arrendamiento de tierras, que limita la expansión de las fincas, y a las restricciones en el acceso al agua, "un recurso fundamental para garantizar un desarrollo óptimo del cultivo". A su vez, desde Asaja Córdoba lamentaron la pérdida de herramientas fitosanitarias, "que repercute en la competitividad del ajo español frente a otros productores internacionales".
A pesar de esta coyuntura desfavorable, el cultivo del ajo sigue siendo una actividad económica esencial para la provincia de Córdoba, especialmente en municipios de la Campiña Sur como Santaella y Montalbán de Córdoba. En esta última localidad, se concentran cerca de una decena de industrias relacionadas con el sector, que generan empleo y dinamizan la economía local.
Del Pino subrayó que "el futuro del ajo cordobés dependerá de varios factores", entre ellos, las lluvias de primavera, "que podrían determinar el éxito o el fracaso de la próxima cosecha". Sin embargo, para garantizar la sostenibilidad del sector a largo plazo, "será imprescindible abordar los desafíos estructurales que enfrenta esta actividad".
Los profesionales del sector coinciden en apuntar que, con el tiempo, y si las políticas de apoyo al agricultor no logran revertir esta tendencia, "el cultivo del ajo podría continuar en declive", poniendo en riesgo una tradición agrícola que, durante décadas, ha sido un pilar económico y social para la provincia de Córdoba.
Así lo apuntó el montalbeño Miguel del Pino, presidente de la Sectorial del Ajo de la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja Córdoba) y vicepresidente de la Mesa Nacional del Ajo, quien avanzó que "la superficie cultivada este año será similar a la de la temporada anterior, quizás con un leve incremento de apenas un 10 por ciento, aunque muy por debajo de las cifras históricas".
Del Pino recordó que, en la última campaña, la superficie sembrada ya sufrió un desplome de más del 50 por ciento respecto a años anteriores, quedando por debajo del millar de hectáreas. Esta cifra contrasta notablemente con las más de 2.000 hectáreas cultivadas en temporadas recientes y con las 9.000 hectáreas alcanzadas en las décadas de 1980 y 1990, concentradas fundamentalmente en los términos municipales de Montalbán, Santaella, La Rambla, Montilla y Aguilar de la Frontera.
Aunque las lluvias registradas en primavera y otoño generaron mejores expectativas climáticas, "la falta de certezas hídricas al inicio de la preparación de los terrenos en septiembre desincentivó a los agricultores a ampliar sus cultivos", según detalló Miguel del Pino, para quien "las precipitaciones llegaron tarde, en octubre".
Además, este cultivo requiere una elevada inversión, estimada entre los 12.000 y los 13.000 euros por hectárea. "La falta de seguridad hídrica supone un riesgo económico considerable, ya que los agricultores podrían enfrentar pérdidas significativas si no cuentan con agua suficiente", añadió el representante de Asaja-Córdoba.
Tal y como se constató en la última Mesa Nacional del Ajo, celebrada en la localidad madrileña de Chinchón, la superficie de cultivo de ajo en España ha registrado un descenso acumulado del 23 por ciento en las últimas tres campañas, con una reducción del 8 por ciento respecto al año anterior. Andalucía lidera este retroceso con una caída del 13,2 por ciento en la última campaña.
Entre los factores que explican este declive, la Mesa del Ajo destacó la falta de rentabilidad para los agricultores, debido al incremento de los costes de producción y a la escasa retribución en los mercados, junto a las dificultades a las que se enfrentan los empresarios para encontrar mano de obra, "un problema recurrente que afecta a la capacidad de gestionar los cultivos".
De igual modo, Miguel del Pino aludió al aumento del coste del arrendamiento de tierras, que limita la expansión de las fincas, y a las restricciones en el acceso al agua, "un recurso fundamental para garantizar un desarrollo óptimo del cultivo". A su vez, desde Asaja Córdoba lamentaron la pérdida de herramientas fitosanitarias, "que repercute en la competitividad del ajo español frente a otros productores internacionales".
Un cultivo clave para la economía local
A pesar de esta coyuntura desfavorable, el cultivo del ajo sigue siendo una actividad económica esencial para la provincia de Córdoba, especialmente en municipios de la Campiña Sur como Santaella y Montalbán de Córdoba. En esta última localidad, se concentran cerca de una decena de industrias relacionadas con el sector, que generan empleo y dinamizan la economía local.
Del Pino subrayó que "el futuro del ajo cordobés dependerá de varios factores", entre ellos, las lluvias de primavera, "que podrían determinar el éxito o el fracaso de la próxima cosecha". Sin embargo, para garantizar la sostenibilidad del sector a largo plazo, "será imprescindible abordar los desafíos estructurales que enfrenta esta actividad".
Los profesionales del sector coinciden en apuntar que, con el tiempo, y si las políticas de apoyo al agricultor no logran revertir esta tendencia, "el cultivo del ajo podría continuar en declive", poniendo en riesgo una tradición agrícola que, durante décadas, ha sido un pilar económico y social para la provincia de Córdoba.
JUAN PABLO BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR (ARCHIVO)
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR (ARCHIVO)
