El Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Campiña Sur Cordobesa ha decidido promover unas Jornadas de Puertas Abiertas en Explotaciones Ecológicas de la Campiña Sur Cordobesa que permitirá conocer las instalaciones de La Abuela Carmen, en Montalbán de Córdoba, y de Bodegas Robles, a las afueras de Montilla, junto al trazado de la carretera nacional N-331, en dirección a Aguilar de la Frontera.
La actividad, que se enmarca en el proyecto de cooperación Biodistritos LEADER Agroecológico, arrancará el próximo jueves 18 de julio, a las 9.00 de la mañana, con una visita a Huerta Piñeros y a la empresa montalbeña La Abuela Carmen, líder en la producción y en la comercialización de ajo negro.
La empresa tiene su sede central en Montalbán de Córdoba, donde cuenta con más de 5.000 metros cuadrados, aunque también dispone de instalaciones en Santaella, con una superficie de más de 12.000 metros cuadrados, dedicadas a la limpieza, clasificación del ajo y almacenaje.
Desde hace más de una década, La Abuela Carmen viene apostando por nuevas alternativas de comercialización para el ajo a través del procesado de productos de cuarta y quinta gama. De este modo, la firma que dirige la familia Vaquero comercializa productos como ajo en conserva para ensaladas o pastas (en aceite de oliva a las finas hierbas, al pimentón, picante), ajo pelado, picado, laminado, frito en aceite de oliva (su producto más demandado), deshidratado o pulpa de ajo. Tienen igualmente una línea de productos ecológicos certificada por Ecovalia.
También en colaboración con el centro Ifapa de Palma del Río, en 2013 pusieron a punto la producción de ajo negro. Así, a partir de ajo fresco y mediante un proceso que combina temperatura y humedad, la Abuela Carmen produce un ajo fermentado con múltiples propiedades saludables. De este modo, la empresa montalbeña ha sido pionera en Andalucía en su producción.
A finales del año 2021, La Abuela Carmen lanzó al mercado sus nuevos Chips de Ajo, un producto que no solo potencia el sabor de las elaboraciones sino que, además, evita el engorroso proceso doméstico de pelar, cortar y freír este ingrediente. Y apenas unos meses más tarde, dio un paso más en su apuesta por la innovación y la calidad de la mano de Nigrum, un revolucionario complemento alimenticio, 100 por cien natural, elaborado a base de ajo negro.
Dos días más tarde, el sábado 20 de julio, las Jornadas de Puertas Abiertas en Explotaciones Ecológicas de la Campiña Sur Cordobesa permitirán conocer, de 10.30 de la mañana a 12.30 del mediodía, las instalaciones de Bodegas Robles, santo y seña de la producción ecológica en Andalucía y referente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles.
La familia Robles se ha dedicado a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega e instaura el desarrollo sostenible como eje estratégico de la bodega. A partir de ese momento, se ponen en marcha diversos proyectos de investigación con el objeto de establecer los principios del manejo del viñedo ecológico con cubierta vegetal y de propiciar la elaboración de vinos generosos ecológicos que expresen la identidad de la tierra y la variedad de la uva.
Desde finales del siglo XX, Bodegas Robles se ha caracterizado por su apuesta por un proceso ecológico, siendo a día de hoy la primera bodega con Denominación de Origen Protegida (DOP) en Andalucía que elabora vinos ecológicos certificados con manejos de cubierta vegetal en viñedos.
Este camino ha sido reconocido dos veces por el Gobierno de España. Así, en el año 2006, Bodegas Robles recibió el premio como Mejor Empresa Productiva Ecológica en el Mercado Español; y en el año 2014, con el Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica. A su vez, en los últimos años ha obtenido el Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» de manos de la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) y del Instituto de Turismo de España (Turespaña) y uno de los Premios Andalucía de Agricultura y Pesca 2017, promovidos por la Junta de Andalucía.
Para disfrutar de manera gratuita de estas Jornadas de Puertas Abiertas en Explotaciones Ecológicas de la Campiña Sur Cordobesa es necesario inscribirse previamente antes del miércoles 17 de julio, en los teléfonos 622 552 703 o 670 384 332. La organización ofrece la posibilidad de fletar autobuses gratuitos desde otros municipios de la Campiña Sur para facilitar el desplazamiento de las personas interesadas. Por este motivo, las plazas son limitadas.
El GDR Campiña Sur es una entidad sin ánimo de lucro integrada por entidades públicas y privadas que actúa en un territorio integrado por los municipios de Aguilar de la Frontera, Fernán Núñez, Montalbán, Montemayor, Montilla, Monturque, Moriles, Puente Genil, La Rambla, Santaella, San Sebastián de los Ballesteros y La Guijarrosa.
La actividad, que se enmarca en el proyecto de cooperación Biodistritos LEADER Agroecológico, arrancará el próximo jueves 18 de julio, a las 9.00 de la mañana, con una visita a Huerta Piñeros y a la empresa montalbeña La Abuela Carmen, líder en la producción y en la comercialización de ajo negro.
La empresa tiene su sede central en Montalbán de Córdoba, donde cuenta con más de 5.000 metros cuadrados, aunque también dispone de instalaciones en Santaella, con una superficie de más de 12.000 metros cuadrados, dedicadas a la limpieza, clasificación del ajo y almacenaje.
Desde hace más de una década, La Abuela Carmen viene apostando por nuevas alternativas de comercialización para el ajo a través del procesado de productos de cuarta y quinta gama. De este modo, la firma que dirige la familia Vaquero comercializa productos como ajo en conserva para ensaladas o pastas (en aceite de oliva a las finas hierbas, al pimentón, picante), ajo pelado, picado, laminado, frito en aceite de oliva (su producto más demandado), deshidratado o pulpa de ajo. Tienen igualmente una línea de productos ecológicos certificada por Ecovalia.
También en colaboración con el centro Ifapa de Palma del Río, en 2013 pusieron a punto la producción de ajo negro. Así, a partir de ajo fresco y mediante un proceso que combina temperatura y humedad, la Abuela Carmen produce un ajo fermentado con múltiples propiedades saludables. De este modo, la empresa montalbeña ha sido pionera en Andalucía en su producción.
A finales del año 2021, La Abuela Carmen lanzó al mercado sus nuevos Chips de Ajo, un producto que no solo potencia el sabor de las elaboraciones sino que, además, evita el engorroso proceso doméstico de pelar, cortar y freír este ingrediente. Y apenas unos meses más tarde, dio un paso más en su apuesta por la innovación y la calidad de la mano de Nigrum, un revolucionario complemento alimenticio, 100 por cien natural, elaborado a base de ajo negro.
Dos días más tarde, el sábado 20 de julio, las Jornadas de Puertas Abiertas en Explotaciones Ecológicas de la Campiña Sur Cordobesa permitirán conocer, de 10.30 de la mañana a 12.30 del mediodía, las instalaciones de Bodegas Robles, santo y seña de la producción ecológica en Andalucía y referente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles.
La familia Robles se ha dedicado a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega e instaura el desarrollo sostenible como eje estratégico de la bodega. A partir de ese momento, se ponen en marcha diversos proyectos de investigación con el objeto de establecer los principios del manejo del viñedo ecológico con cubierta vegetal y de propiciar la elaboración de vinos generosos ecológicos que expresen la identidad de la tierra y la variedad de la uva.
Desde finales del siglo XX, Bodegas Robles se ha caracterizado por su apuesta por un proceso ecológico, siendo a día de hoy la primera bodega con Denominación de Origen Protegida (DOP) en Andalucía que elabora vinos ecológicos certificados con manejos de cubierta vegetal en viñedos.
Este camino ha sido reconocido dos veces por el Gobierno de España. Así, en el año 2006, Bodegas Robles recibió el premio como Mejor Empresa Productiva Ecológica en el Mercado Español; y en el año 2014, con el Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica. A su vez, en los últimos años ha obtenido el Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» de manos de la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) y del Instituto de Turismo de España (Turespaña) y uno de los Premios Andalucía de Agricultura y Pesca 2017, promovidos por la Junta de Andalucía.
Plazo de inscripción
Para disfrutar de manera gratuita de estas Jornadas de Puertas Abiertas en Explotaciones Ecológicas de la Campiña Sur Cordobesa es necesario inscribirse previamente antes del miércoles 17 de julio, en los teléfonos 622 552 703 o 670 384 332. La organización ofrece la posibilidad de fletar autobuses gratuitos desde otros municipios de la Campiña Sur para facilitar el desplazamiento de las personas interesadas. Por este motivo, las plazas son limitadas.
El GDR Campiña Sur es una entidad sin ánimo de lucro integrada por entidades públicas y privadas que actúa en un territorio integrado por los municipios de Aguilar de la Frontera, Fernán Núñez, Montalbán, Montemayor, Montilla, Monturque, Moriles, Puente Genil, La Rambla, Santaella, San Sebastián de los Ballesteros y La Guijarrosa.
J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR
